2019-08-30 06:35:01 来源:参考消息网 责任编辑:帅蓉
核心提示:西班牙食品安全协会副主席卡门·比达尔表示,盲目追求生食这种所谓的“回归自然”潮流实际上是“回归石器时代”。“微生物是天然的,但并不是因为有它们的存在就是健康的。”

参考消息网8月30日报道 西媒称,吃生食成为日益流行的饮食趋势,但专家警告说,这种“时尚”风险日益增加,有必要采取一些预防措施。

据埃菲社8月28日报道,吃生食的普及程度甚至使其已经拥有了自己的国际纪念日,也就是每年的8月28日。此外,吃生食也日益受到素食主义者的青睐,他们主张更多地消费食物原料和植物性食物,并捍卫纯天然、抵制工业化。

然而,近年来,直接摄入从奶牛乳房中挤出的未经过任何处理的原料乳或未经过滤的“生水”引发了专家对污染风险增大的警告。

这种趋势还扩展到了动物饲养领域,所谓的“BARF食谱”已经刮起一阵风潮,这种食谱主张利用食品原料制作宠物食品,避免使用传统的猫狗粮,这也引发了各兽医协会的警告。

西班牙兽医协会对这类食谱的兴起对于公共健康造成的风险发出了警告,强调狗和猫等宠物可以成为疾病传播的载体。

报道称,一般而言,生食可以分为两种类型:水果和蔬菜等直接摄入的食物或者经过某种加工程序的食品,如酸橘汁腌鱼、泡菜等。

专家表示,第一种情况建议用水甚至食品用洗涤剂充分清洗食物;在第二种情况下,尽管也必须加强食品安全监控,但香料或醋的使用有助于遏制微生物的生长。

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